食品真空包装机械的应用特点

    真空包装机械技术水平的不断提高，食品自动真空包装机也有了长足的进步。目前，新技术、新材料的应用使得真空包装机设备更加的结实和耐用，功能日益丰富化、包装日益高效化，东北包装机械也越来越多地在众多行业和领域中得到应用。

    随着真空技术的广泛应用，新型包装材料的不断出现，真空包装机得到了良好的发展，已经广泛应用于轻工、食品、外贸、百货、医药、化工、邮电、纺织、水产、电子、五金等行业。据悉，真空包装机是以塑料或塑料铝箔薄膜为包装材料，对液体、固体、粉状糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、药材等进行真空包装，经真空包装的物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、腐烂、受潮，延长保质保鲜期限。特别适用于茶叶、食品、医药、商店、研究机构等行业，具有外形美观、结构紧凑、效率高、操作简便，底部带有座轮，移动方便等优点。

    真空包装特点，排除了包装容器中的部分空气，能有效的防止食品腐烂变质；采用阻隔性优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，有可防止二次污染；真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。

    比如在食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、药材、电子元件、精密仪器等行业都己经得到广泛使用，经过真空包装的产品可有效的防止氧化、霉变、虫蛀、腐烂、受潮，延长保质保鲜期限。

    实现真空包装的方法有：

    （1）机械挤压式；

    （2）吸管脱气式；

    （3）腔室方法。所谓腔室法是将装有物品的包装袋放在腔室中打开阀门，由真空食品包装机进行抽气，然后热封。一般塑料袋真空包装都采用这种方式。

    真空食品包装机的特点有：

    （1）对肉类食品来说，真空包装可以除去氧，从而可以抑制霉菌、好气性菌生长发育，抑制油脂组分氧化，控制食品变质，达到保鲜、保质的目的。

    （2）就果疏而言，用真空食品包装机真空包装降低袋内氧含量，果疏通过厌氧呼吸产生二氧化碳，同时维持一定的湿度，这种低氧、高二氧化碳、高湿的环境，能有效减少果疏蒸腾，降低果疏呼吸作用，减少乙烯生成和营养消耗，最终达到保鲜的目的；

    （3）另外就其它食品而言，真空包装可减少水分蒸发，控制由于食品失水而导致的凝聚、固化现象；

    （4）真空食品包装机除了上述作用外，还具有抗机械压力，减轻振荡，有利于远途运输等优点，因而能更有效地保持食品原有的色、香、味、形及营养价值。

    食品真空包装机械是由电器系统、真空系统、热合系统、传送带系统等组成。工作时，将所包装的物品装好袋后放于传送带上，利用气电控制系统使传送带向前移动一个工作位置，随后真空盖下移，将真空室封住，真空泵开始工作抽气，由电接点真空表对真空加以控制，达到真空度要求后，由气电控制系统进行热合、冷却整个包装过程完成。食品真空包装机械排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品腐败变质。采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，既可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。真空包装容器内部气体己排除，加速了热量的传导，这既可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。

    食品真空包装机械按使用范围可分为：家用、工业；按产品状态分，有液体、块状、散粒体包装机；按包装作用分，有内包装、外包包装机；按包装行业分，有食品、日用化工等包装机；按包装工位分，有单工位、多工位包装机：按自动化程度分，有半自动、全自动包装机等。包装机械的分类方法还有许多，各种分类方法各有其特点及适用范围，但均有其局限性。从国际上包装机械总的情况来看，比较科学的分类方法是按其主要功能进行分类。